EINDRÜCKE
Stimmen aus den Kochkursen
Stefanie
Der Kurs bei Martin war ein Genuss für alle Sinne und Balsam für die Seele. Er vermittelt das Zusammenspiel von Yoga und Ayurveda sehr verständlich, jedoch ohne zu missionieren. So fühlen sich auch Leute wohl, die sich (noch) nicht vegan ernähren. Man merkt, dass ihm das Thema sehr am Herzen liegt und durch seine angenehme Art und die Ruhe, die er ausstrahlt, überzeugt er eigentlich auch schon ohne Worte. Alle Teilnehmer hatten während der Kochzeiten ihr eigenes Rezept. Wir haben mit frischen Zutaten gekocht und bei den jeweiligen Kochschritten hat jeder nochmals sein Rezept erklärt. Die Rezepte sind überhaupt nicht schwierig, absolut alltagstauglich und sehr lecker! Gegessen wurde an einem langen Tisch, wir haben uns in lockerer, angenehmer Atmosphäre ausgetauscht und auch das Aufräumen haben alle gemeinsam erledigt. Es war ein gelungener Abend. Wir sind sehr glücklich und zufrieden nach Hause gegangen und haben den positiven Effekt noch lange gespürt.
Mahara MacKay
Ich habe Martin für unser achttägiges shamanic-tantric Arts Training in Leysin, in den Schweizer Alpen gebucht, um uns mit seinem veganen, ayurvedischen Essen kulinarisch verwöhnen zu lassen. Dabei war nicht nur ich, sondern die ganze Gruppe total begeistert von seinen unglaublich guten Kochkünsten und seiner sehr angenehmen Art. Er brachte sich auch als Person sehr natürlich in unsere Gruppe ein, ohne aber dabei aufdringlich oder neugierig zu sein. Hauptsächlich möchte ich ihn aber als unglaublich guten Koch weiterempfehlen, was ich auch bereits getan habe. Das Essen war immer sehr lecker und leicht verdaulich, sowie hervorragend und ausgewogen gewürzt. Wir hatten nie das Gefühl, dass es uns an irgendwas fehlte, und ich vermisse sein Essen bereits jetzt! Weil wir alle so begeistert waren, werden wir mit der ganzen Gruppe auch noch an einem seiner Kochkurse in Zürich teilnehmen. Darauf freue ich mich schon sehr! www.maharamckay.info
Karin L.
Top, kann ich nur empfehlen. Martin leitet diese Kochkurse mit viel Passion und gibt sein Wissen im Bereich vegane Küche und Ayurveda sehr professionell weiter. Man spürt seine Passion. Der Kurs ist auch super geeignet für Menschen wie mich, die in diesem Bereich einfach mal reinschnuppern wollen. Eine Bereicherung für Herz, Seele, Gaumen...
Monica C.
Von Martin lernen wollte ich schon lange! Er isst seit über 20 Jahren pflanzlich vollwertig und weiss alles über bewusste Ernährung und den respektvollen Umgang mit den Ressourcen unserer Welt. Drei Dinge schätzte ich am Kochabend besonders: Er bringt sein Wissen kurz und bündig rüber und kommt nicht vom Hundertsten ins Tausendste. Er ist am Herd super organisiert und die Ruhe in Person, auch wenn alle nach ihm rufen. Und, ganz wichtig, er hat einen Sinn fürs Schöne. Die Tafel, die wir unter seiner Anleitung zauberten, war für sämtliche Sinne eine Wucht. Und ich weiss jetzt auch, wies geht! Heimgebracht habe ich viel Inspiration, duftende Essensreste und einen grossen Triumph. Ich kann nun endlich das, was mir meine hundert Kochbücher nicht beibringen konnten: richtig guten Reis kochen.
Tanja
Ein genialer Event! Super feine, kreative Rezepte, die unterschiedlichsten Gewürze, spannende Hintergrundinformationen - ein echt gelungener Abend unter kompetenter Kursleitung. Herzlichen Dank! Ich komme wieder!
Deborah
Zufällig habe ich im Internet Martins Kochkurs entdeckt. Aufs Geratewohl habe ich mich angemeldet - zum Glück! Eine Freude war es, ins Koch-Lokal hinein zu spazieren und all die sorgfältig vorbereiteten Zutaten und aufgereihten Gewürze zu entdecken. Von Martins vielfältigem Wissen konnte ich viel mitnehmen. Die feinen Gerichte, die wir zubereitet und anschliessend genossen haben, bestätigen aufs Beste, wie verschiedenste Geschmacksempfindungen angesprochen werden und sich Gaumen und Magen freuen. Martin hat mich überzeugt durch seine Kompetenz, Sorgfalt und Achtsamkeit. Nichts Missionarisches, sondern Erfahrung und Wissen, Können und Freude an dieser Art zu Kochen und zu Essen, prägen Martins Kurs. Für mich neue Aspekte zur Ernährung und den achtsamen Umgang mit den Nahrungsmitteln entsprechen mir sehr. Ich kann das Erlernte schon nach einem Abend in meiner Küche anwenden und freue mich an den neuen Gerichten (und an meiner ausgeweiteten Experimentierlust). Kurz: Ich bin begeistert vom Kurs bei Martin und hoffe, bald wieder dabei zu sein in seinem Koch-Atelier. Es gibt noch viel zu lernen und zu geniessen!
Tanja C.
Herzlichen Dank Martin für den schönen und lehrreichen Kurs! Wir haben viel gelernt, gelacht und vor allem gut gegessen! Der Kurs ist die perfekte Gelegenheit, die Welt des Ayurveda kennenzulernen und in den Alltag zu integrieren. Alle Geschmacksrichtungen (süss, sauer, scharf, salzig, bitter und herb) in einer Mahlzeit zu erleben ist absolut himmlisch und muss gar nicht kompliziert sein! 100% weiterzuempfehlen!
Remo, Om Shanti Yogaschule Luzern
Wir hatten Martin für unser 5-tägiges Yogaseminar als Koch gebucht und alle Teilnehmenden waren hell begeistert. Die vielseitige und der Tageszeit, wie dem Seminarprogramm angepasste Küche war hervorragend. In den Quellentexten des Yoga ist von sattvischer, also leichter und frischer Nahrung die Rede - Martins Kochkunst trugt dem definitiv Rechnung, indem er leicht bekömmliche, jedoch sehr variantenreiche schmackhafte und sättigende Mahlzeiten auf rein pflanzlicher Basis zubereitete.
Eva
Ich wollte mehr über die indische Küche und vor allem den Aspekt Gesundheit erfahren. Ayurveda bietet sich, mit dem traditionellen, ganzheitlichen Ansatz natürlich an. Da ich mich jedoch selbst vegan ernähre, hatte ich keine Lust einen „normalen“ Ayurveda-Kochkurs zu besuchen, wo traditionellerweise auch tierische Produkte verwendet werden. Deswegen habe ich mich für den vegan Kochkurs entschieden und es nicht bereut. Ein inspirierender Abend mit sehr netten Menschen (die meisten selbst nicht vegan, aber offen und interessiert) und Martin und Alex als Kursleiter waren sehr kompetent und haben in jeder Minute viel innere Ruhe und gleichzeitig Leidenschaft für dieses Thema ausgestrahlt. Das gemeinsame Dinner war der perfekte Abschluss eines lehrreichen und angenehmen Kurses. Ich werde auf jeden Fall einige der Rezepte nachkochen.
Elke, Bija-Yogaschule
Meine Teilnehmer*innen und ich hatte die grosse Freude, während unseres 3tägigen Yoga-Retreats von Martin bekocht zu werden. Das Essen war nicht nur köstlich, wohltuend und förderlich für eine verinnerlichte Yoga-Praxis – auch Martins Wissen über Ayurveda und vegane Ernährung, das er so undogmatisch teilt, seine offene und zugleich verbindliche Art haben unser Wochenende sehr bereichert. Von Herzen Dank!
